+ Załóż konto
Strona główna > Poradniki > Janginizacja, czyli przetwory bez cukru
Klara
#Klara
2016-07-20

Good job

6

Janginizacja, czyli przetwory bez cukru

Przywykliśmy, że przetwory owocowe – dżemy, kompoty, konfitury robi się cukrem – buraczanym, trzcinowym, ksylitolem. W Google wpisałam 'przetwory bez cukry' i ku mojemu zaskoczeniu pojawiły się wyniki. Nigdy nie próbowałam aby pasteryzować owoce bez cukru, bo przecież cukier konserwuje.
Okazało się, że polecaną metodą jest JANGINIZOWANIE wywodząca się z kuchni makrobiotycznej. Polega ona na duszeniu owoców, warzyw we własnym soku z odrobinę soli, najlepiej morskiej, himalajskiej, gruboziarnistej. Sól sprawia, że z owoców wytrąca się naturalny cukier, puszczają one więcej soku, zachowają naturalny kolor. Owoce, warzywa, rośliny liściaste będą miały taki sam smak jak w momencie wkładania do garnka przed duszeniem lub bezpośrednio do słoików.

Janginizować można wszystko i nie tylko w przypadku robienia przetworów na zimę. Jeżeli chcemy aby nasze jedzenie było zdrowe, lekkostrawne zwykle dusimy lub gotujemy. Możemy jeszcze poddawać je janginizowaniu, czyli duszeniu we własnym soku dodając odrobinę soli. Otrzymuje się znacznie zdrowszy posiłek, a te gotowane na parze mają zdecydowanie lepszy smak.

Miałam akurat w domu trochę truskawek, obrałam z szypułek, włożyłam do małego wyparzonego słoiczka, posoliłam odrobiną , delikatnie zakręciłam, nie dokręcając do końca i wstawiłam do garnka aby pasteryzować – ok 15 min. Po tym czasie wyjęłam, dokręciłam słoiczek i zawinęłam w ściereczkę i zostawiłam do rana.Rano otworzyłam słoiczek i przetwór okazał się rewelacyjny! Oczywiście nie są słodkie jak z cukrem, ale naprawdę, jak obiecywali, miały naturalną słodycz !
Dzisiaj zrobiłam w ten sposób maliny i jestem absolutnie zachwycona ! Niesamowity smak ! Naturalna słodycz !

Propozycja dżemu:

Składniki:

2 jabłka,
1 nektaryna,
kilkanaście malin
3 łyżki wody
szczypta soli

Z jabłek wydrążyłam gniazda nasienne, pokroiłam w kawałki. Nektarynę również pokroiłam w kawałki. Wszystko powędrowało do garnka, wlałam wodę, dodałam kilkanaście malin i wszystko posoliłam odrobinę. Dusiłam kilkanaście minut, aż owoce się rozgotowały.

Efekt – REWELACJA !!

Janginizacja, czyli przetwory bez cukru
Przywykliśmy, że przetwory owocowe – dżemy, kompoty, konfitury robi się cukrem – buraczanym, trzcinowym, ksylitolem. W Google wpisałam 'przetwory bez cukry' i ku mojemu zaskoczeniu pojawiły się wyniki. Nigdy nie próbowałam aby pasteryzować owoce bez cukru, bo przecież cukier konserwuje.Okazało się, że polecaną metodą jest JANGINIZOWANIE wywodząca się z kuchni makrobiotycznej. Polega ona na duszeniu owoców, warzyw we własnym soku z odrobinę soli, najlepiej morskiej, himalajskiej, gruboziarnistej. Sól sprawia, że z owoców wytrąca się naturalny cukier, puszczają one więcej soku, zachowają naturalny kolor. Owoce, warzywa, rośliny liściaste będą miały taki sam smak jak w momencie wkładania do garnka ...
2
więcej

Komentarze

gladys59
Ciekawe... trzeba spróbować...
#gladys59 - Zgłoś nadużycie 1 0
Klara
wypróbowałam już kilka różnych przetworów i dla mnie są wystarczająco słodkie, jeśli komuś jest za mało to może dodać daktyle na osłodzenie
#Klara - Zgłoś nadużycie 0 0
Aby dodawać komentarze należy być zalogowanym.
Zaloguj się lub załóż nowe konto
Rosjanie  nas  wyprzedzili  pod  względem  PKB
2014.10.15„Pod prąd". Może się mylę, lecz widzę to tak (inaczej) !Rosjanie nas wyprzedzili pod względem PKB.To nie propaganda. Większość informacji zostało zaczerpnięte z Międzynarodowego Funduszu Walutowego, Banku Światowego, Central Intelligence Agency (CIA).W uzupełnieniu informacji dlaczego prawie 85-ęć % społeczeństwa rosyjskiego popiera Władimira Putina.Ciężki orzech do zgryzienia dla czcicieli Produktu Krajowego Brutto, którzy nazwali nasz kraj "Zieloną Wyspą". Także dla tych, którzy (delikatnie mówiąc) nie przepadają za Rosją.Otóż, Rosjanie nas wyprzedzili pod względem PKB1. Według Międzynarodowego Funduszu Walutowego (International Monetary Fund) – w Rosji: 14.247 US$; w Polsce: 12.538 US$;2. Według Banku ...
0
O kinie...nieobiektywnie: James Bond wstęp
James Bond wstęp „My name is Bond. James Bond" – ten cytat już na stałe wszedł do filmowego słownika. W ciągu ponad 50 lat istnienia serii 007, wypowiadany był przez sześciu różnych aktorów i wbrew pozorom za każdym razem znaczył coś zupełnie innego. W serii powstały do tej pory 24 filmy o przygodach agenta Jej Królewskiej Mości. W oczekiwaniu na kolejną część jego przygód postanowiłem napisać o tym co było do tej pory. W tym artykule krótkie refleksje na temat sześciu odtwórców 007, w kolejnych wpisach przedstawię wszystkie 24 oficjalne „Bondy", a na koniec napiszę o dziewczynach ...
3
„Telefon o północy” Tess Gerritsen
Dawno już nie było kryminału, więc dziś przyszła pora. Tess Gerritsen to moja ulubiona pisarka z gatunku thrillera już od wielu lat. Jej książki uważam za świetnie napisane, trzymające w napięciu i zagadkowe. Pewnej nocy o północy Sarah młoda mężatka odbiera telefon. Jeszcze zaspana myśli, że to mąż, który obiecał zadzwonić. W słuchawce słyszy jednak, że to Nick O' Hara pracownik departamentu. Nick mówi zaskoczonej Sarah, że jej mąż zginął w pożarze hotelu. Przerażona Sarah nie wierzy w to co słyszy. Była mężatką od dwóch miesięcy a męża znała pół roku. W dniu pogrzebu Sarah odbiera telefon, w którym słyszy ...
0
Mój niezłomny podziw dla prezydenta (2)
29 października 2015 Ponad miesiąc temu zadeklarowałem, że PAD może liczyć na mój niezłomny podziw. Może na to liczyć za ten uroczy uśmiech, którego nie zdejmuje mu z twarzy nawet ten kurdupel prezydent Francji. Za oglądanie sobie butów w pozycji siedząc na fotelu w stylu Ludwika w gabinecie tegoż prezydenta (raczej do siedzenia niewygodny, co było widać po napięciu w plecach PAD-a). Za to, że jego żona ubrała się zbyt wyraziście podczas wizyty pary królewskiej Belgów i przytłumiła nie tylko królową, która ubrała się stylowo i skromnie (żona PAD-a stroi się tak pomiędzy królową Elżbietą a restauracją na dolnym Brooklynie w niedzielę), ...
0
Patrzą na nas z góry
Odleciał z kraju Dreamliner. Znikły złota sztaby.Na komisje nadzwyczajne popyt jest wciąż słaby.Zostały jabłka na drzewach. Trzecie garnitury.Podsumować roczek trzeba. Patrzą na nas z góry. Wojna jednak nie wybuchła, lecz są Iskandery.Źle liczono. Urna spuchła. Rozdano ordery.Ludzi znowu oszukano. Odprawiono modły.Wędrujemy drogą znaną. Zaszczytnych i podłych. Trybunały zaskoczyły świat wielkim odkryciem:Embrion nie jest doskonały, a więc nie jest życiem!To, co istnieć samodzielnie na świecie nie zdoła -nie ma prawa. Szybko więdnie róża bez chochoła. A kraj właśnie chce świętować Boże Narodzenie.Co zmienić, a co zachować? Składka w niskiej cenie!Przestawić musisz antenę ...
1
O kinie...nieobiektywnie: cz. 81 - Nietykalni
81. Nietykalni (Intouchables) – 2011 Gatunek: Biograficzny, Dramat, Komedia MOJA OCENA: 7/10 (DOBRY) To film, po którego obejrzeniu pozostaje w nas uczucie ciepła, rozlewającego się na duszę, i uśmiech na twarzy na samo wspomnienie dialogów, gestów, spojrzeń, uśmiechu, scen. Nietykalni – francuski komediodramat, przy którym wszystko staje się jakby trochę lepsze. Philippe (François Cluzet) jest sparaliżowany. Ciężar codziennej egzystencji pomaga mu dźwigać liczna służba, w skład której wchodzi m.in. osobisty pielęgniarz i towarzysz w jednym. Ale o dobrego pracownika ciężko – średnio co dwa tygodnie w willi Philippe odbywa się casting. Kandydaci dwoją się i troją, by przekonać ...
1
Moszna, czy nie moszna.
Witajcie!  Dzisiaj miałam przyjemność zwiedzić Zamek w Mosznej. Obiekt znajduje się parę kilometrów za Opolem. Ktoś kojarzy? A może ktoś był?                   Jedno jest pewne. Cała jego architektura i wystrój zrobił na mnie ogromne wrażenie. (Najbardziej chyba piękne zdobienia na sufitach). Okolica łąk, lasów, no i parku sprawia, że człowiek odcina się od miastowego zgiełku. Ale oczywiście trzeba umieć się wczuć, ponieważ kręci się tam dość dużo turystów.  Całe szczęście ja sama nie miałam z tym ...
4
"Sosnowe dziedzictwo" Maria Ulatowska
Sosnówka to dworek, który w spadku odziedziczyła Anna Towańska. Przez wiele lat testament był ukryty w sejfie. Przypadek sprawił, że papiery z sejfu ujrzały światło dzienne. Testament odkrył sekrety rodzinne Ani i jej dziadków. Ania przyjechała do Sosnówki gdzie na miejscu odkrywa, że ów dworek nadaje się do remontu. Od samego jej przyjazdu spotyka na swojej drodze przyjaznych i pomocnych ludzi. Mecenasa, który pomógł jej załatwić sprawy prawne. Panią Irenkę, która zgłasza się do pomocy w sprzątaniu. Ania może liczyć, także na ekipę remontową, którą dowodzi przystojny Jacek. Z weterynarzem Grzegorzem również ma dobre relacje, które przerodzą się w przelotny ...
0
Ciekawa historia zamku Boldt
Z zamkiem Boldt wiąże się jedna z najciekawszych, a zaraz najsmutniejszych historii związanych z Parkiem Tysiąca Wysp. Pod koniec XIX wieku multimilioner George C. Boldt, właściciel sławnego nowojorskiego hotelu Waldorf-Astoria, kupił od rodziny Heart wyspę w kształcie serca i rozpoczął budowę zamku, który miał być pomnikiem miłości dla jego ukochanej żony Louise Budowla miała być repliką pruskiego, XVI-wiecznego zamku Rhineland (pamiętacie?), który Boldt pamiętał z dzieciństwa i kraju ojców. Zatrudnił najlepszych architektów i rzemieślników z całego świata, wyładowane po brzegi statki przywoziły z Europy meble, gobeliny, mozaiki i rzeźby. Plan architektoniczny zakładał sześć pięter i 120 pokoi, a w ...
0
Dobra  wiadomość  dla  świata,  zła  dla   Polski.
2015.09.30„Pod prąd" - KRÓTKO na TEMAT. Może się mylę, lecz widzę to tak (inaczej) !Dobra wiadomość dla świata, zła dla Polski.Na szycie państw ONZ (Zgromadzenia Generalnego ONZ) w Nowym Yorku, który odbył się w ostatnich dniach września 2015 r., prezydent USA Pan Barack Obama i prezydent Rosji Pan Władimir Putin wstępnie dogadali się. Co prawda polskie mainstreamowe media przedstawiają całość inaczej, jednak prawda jak zwykle jest inna. Na dodatek próbuje się przy okazji przedstawić uczestnictwo polskiego prezydenta Pana Andrzeja Dudy jako sukces. Rozpatrując całość jak większość polskich upośledzonych polityków i dziennikarzy, traktujący siedzenie naszego przedstawiciela przy ...
0
Śmierć i podatki - Joe Black
Reżyser nękającego nas wiecznie w telewizji filmu "Gliniarz z Beverly Hills" czy też już lepszego "Zapachu kobiety" postanowił tym razem poruszyć tematykę śmierci. Martin Brest umożliwia nam nawet oglądanie śmierci w ludzkiej postaci. Ciekawym pomysłem jest ukazanie jej jako zwykłego człowieka, ale jednak budzącego pewnego rodzaju zaciekawienie. Życie Williama Parrisha - bogatego i szczęśliwego starca z klasą, powoli się kończy. Jego postać znakomicie gra wybitny Anthony Hopkins. Śmierć niespodziewanie wkrada się do jego uporządkowanego życia i co najciekawsze bezczelnie wprowadza się do jego domu.Otoczka tajemniczości wokół tytułowego Joe Blacka to zasługa Brada Pitta, który znakomicie wykreował postać ...
1
12 najczęściej popełnianych błędów językowych
  Te błędy językowe niezwykle często wkradają się do tekstów, a niektóre także do mowy. Zobacz, czy Ty też je popełniasz!   1) Tę a tą   O ile w mowie sformułowanie „tą lampę” jeszcze się obroni, to w pisowni jest już błędem. Poprawna forma to: tę lampę, tę dziewczynę, tę ławkę itd. Warto zaznaczyć, że w mowie „ę” jest nieme, a jego wypowiadanie się jest jedynie charakterystyczne dla niektórych rejonów Polski np. dla Ciechanowa, z czego m.in. słynie Doda.   ...
8