+ Załóż konto
Strona główna > Poradniki > Janginizacja, czyli przetwory bez cukru
Klara
#Klara
2016-07-20

Good job

6

Janginizacja, czyli przetwory bez cukru

Przywykliśmy, że przetwory owocowe – dżemy, kompoty, konfitury robi się cukrem – buraczanym, trzcinowym, ksylitolem. W Google wpisałam 'przetwory bez cukry' i ku mojemu zaskoczeniu pojawiły się wyniki. Nigdy nie próbowałam aby pasteryzować owoce bez cukru, bo przecież cukier konserwuje.
Okazało się, że polecaną metodą jest JANGINIZOWANIE wywodząca się z kuchni makrobiotycznej. Polega ona na duszeniu owoców, warzyw we własnym soku z odrobinę soli, najlepiej morskiej, himalajskiej, gruboziarnistej. Sól sprawia, że z owoców wytrąca się naturalny cukier, puszczają one więcej soku, zachowają naturalny kolor. Owoce, warzywa, rośliny liściaste będą miały taki sam smak jak w momencie wkładania do garnka przed duszeniem lub bezpośrednio do słoików.

Janginizować można wszystko i nie tylko w przypadku robienia przetworów na zimę. Jeżeli chcemy aby nasze jedzenie było zdrowe, lekkostrawne zwykle dusimy lub gotujemy. Możemy jeszcze poddawać je janginizowaniu, czyli duszeniu we własnym soku dodając odrobinę soli. Otrzymuje się znacznie zdrowszy posiłek, a te gotowane na parze mają zdecydowanie lepszy smak.

Miałam akurat w domu trochę truskawek, obrałam z szypułek, włożyłam do małego wyparzonego słoiczka, posoliłam odrobiną , delikatnie zakręciłam, nie dokręcając do końca i wstawiłam do garnka aby pasteryzować – ok 15 min. Po tym czasie wyjęłam, dokręciłam słoiczek i zawinęłam w ściereczkę i zostawiłam do rana.Rano otworzyłam słoiczek i przetwór okazał się rewelacyjny! Oczywiście nie są słodkie jak z cukrem, ale naprawdę, jak obiecywali, miały naturalną słodycz !
Dzisiaj zrobiłam w ten sposób maliny i jestem absolutnie zachwycona ! Niesamowity smak ! Naturalna słodycz !

Propozycja dżemu:

Składniki:

2 jabłka,
1 nektaryna,
kilkanaście malin
3 łyżki wody
szczypta soli

Z jabłek wydrążyłam gniazda nasienne, pokroiłam w kawałki. Nektarynę również pokroiłam w kawałki. Wszystko powędrowało do garnka, wlałam wodę, dodałam kilkanaście malin i wszystko posoliłam odrobinę. Dusiłam kilkanaście minut, aż owoce się rozgotowały.

Efekt – REWELACJA !!

Janginizacja, czyli przetwory bez cukru
Przywykliśmy, że przetwory owocowe – dżemy, kompoty, konfitury robi się cukrem – buraczanym, trzcinowym, ksylitolem. W Google wpisałam 'przetwory bez cukry' i ku mojemu zaskoczeniu pojawiły się wyniki. Nigdy nie próbowałam aby pasteryzować owoce bez cukru, bo przecież cukier konserwuje.Okazało się, że polecaną metodą jest JANGINIZOWANIE wywodząca się z kuchni makrobiotycznej. Polega ona na duszeniu owoców, warzyw we własnym soku z odrobinę soli, najlepiej morskiej, himalajskiej, gruboziarnistej. Sól sprawia, że z owoców wytrąca się naturalny cukier, puszczają one więcej soku, zachowają naturalny kolor. Owoce, warzywa, rośliny liściaste będą miały taki sam smak jak w momencie wkładania do garnka ...
2
więcej

Komentarze

gladys59
Ciekawe... trzeba spróbować...
#gladys59 - Zgłoś nadużycie 1 0
Klara
wypróbowałam już kilka różnych przetworów i dla mnie są wystarczająco słodkie, jeśli komuś jest za mało to może dodać daktyle na osłodzenie
#Klara - Zgłoś nadużycie 0 0
Aby dodawać komentarze należy być zalogowanym.
Zaloguj się lub załóż nowe konto
O sondażach, czyli kto wygra wybory???
"Istnieją małe kłamstwa, wielkie kłamstwa - i statystyki". Oto ulubione powiedzenie wolnościowców, którzy z wielkim dystansem traktują obraz świata, kreowanego w mediach w oparciu o wszelkie możliwe sondaże. Jak pokazuje życie (także i młodej, nadwiślańskiej demokracji) wyniki politycznych wyborów mają się jedynie z grubsza do liczb, osiąganych w badaniach na rozmaitych "próbkach" respondentów. Nie tylko o sondaże zresztą chodzi: gdyby wierzyć badaczom/statystykom, działającym na innych polach, rzeczywistość nasza przypominałaby świat fantazji. No bo jak inaczej pojąć wiadomość, że statystycznie każdy Polak wypija w ciągu roku, na przykład, pięć litrów alkoholu? A taki pan Kowalski, który jest całkowitym abstynentem - ...
5
Krok pierwszy - zacznij działać już dziś
Marzysz o usamodzielnieniu się zawodowo, ale nie wiesz od czego zacząć? Nie jesteś freelancerem, pracujesz na etacie od kilku lat w tej samej firmie, do emerytury jeszcze szmat czasu, a w myślach zwątpienie? Nie jesteś w tym sam, wiele osób czuje podobnie jak ty. Codziennie rano idziesz do tej samej pachnącej rutyną pracy i zastanawiasz się jak coś zmienić, ale nic nie robisz? Ile to już lat nienawidzisz poniedziałków, a każdy wolny dzień celebrujesz, jakby to był ostatni dzień życia? Nie musi tak być. A twoja jak sądzisz mało rozwijająca praca nie musi być katorgą Potraktuj ją ...
2
O kinie...nieobiektywnie: cz. 59 - Świat to za mało
59. Świat to za mało (The World Is Not Enough) – 1999 Gatunek: Sensacyjny MOJA OCENA: 5/10 (ŚREDNI) Po dwóch dobrych częściach z Brosnanem w roli głównej przyszła pora na znacznie słabsze – co zresztą zdradziłem już w opisie poprzedniego filmu. Na początku – co nieco o obsadzie. Po raz ostatni (osiemnasty, gwoli ścisłości) rolę Q odtwarza Desmond Llewelyn, który wkrótce po premierze filmu zginie w wypadku samochodowym. Pałeczkę w kolejnej części przejmie słynny członek grupy Monty Pythona John Cleese (w tej części jest jego pomocnikiem o przydomku ‚R'). Dziewczyny są po prostu piękne, szczególnie śliczna Sophie Marceau, ...
0
Portugalia: Algarve - To miejsce jest warte zobaczenia :)
Państwo położone w zach. części Europy Południowej na południowym zachodzie Półwyspu Iberyjskiego. Ten najdalej wysunięty na zachodzie kraj graniczy od północy i wschodu z Hiszpanią. Zachód i południe ten piękny kraj jest oblewany przez ocean Atlantycki. Choć Portugalia jest małym krajem to różne krainy geograficzne które mieszczą się w granicach tego kraju zapierają wdech w piersi.Jednym z tych regionów jest Algarve. Jest to kraina geograficzna i historyczna o powierzchni ok. 5 tys km. kw. Warto zwiedzić to miejsce dla wyjątkowej natury która istnieje na tym terenie.Teren Algarve dzieli się na dwie - mniej więcej równe - części: ...
2
Podstawowe Zasady Żywienia !
Zdrowie jest naszym priorytetem i po to aby jak najlepiej funkcjonować należy kierować się zasadami zdrowego odżywiania: 1. Zgodnie z wytycznymi ekspertów połowa naszych dziennych kalorii powinna pochodzić z warzyw i owoców. W sumie powinniśmy zjadać około  5 porcji dziennie - świeżych, mrożonych lub suszonych różnokolorowych warzyw i owoców; 2. Pieczywo i inne produkty zbożowe w tym też ziemniaki są  podstawą  wszystkich dziennych posiłków. Ich dzienna wartość wynosi minimalnie więcej niż polowa;  Najlepszy wybór produktów z tej grupy to produkty wytworzone z mąk pełnoziarnistych; 3. Białka i ich rożne zamienniki to mniej niż połowa naszych dziennych kalorii; Jeżeli chodzi o białka to powinny być one ...
1
Nie taki diabeł straszny, jak go malują. Część 1
„Nie taki diabeł straszny, jak go malują". Takim oto zdaniem ja, Matka-kura, skwitowałabym stres. Ale Matka-kura swego czasu była „inżynierem" od stresu. A jak! Więc się stresu nie boi. Poznała typa dogłębnie, rozgryzła, ujarzmiła i podporządkowała sobie. Trochę to trwało, ale warto było. Teraz uczy swoje dziewczęta, jak drania sobie podporządkować, a i być może tak przerobić, by i jakie korzyści mieć z niego. No i ostatnio Matka-kura dostała próbkę tej swojej matczynej nauki. Nie dalej jak w poniedziałek Kurkę-podlotkę dopadł – fakt, że spodziewany, ale jednak nie mile widziany – stres. Oj jak dziecko męczył! A jak zniechęcał. Jak ...
1
Pogawędki o kulturze - 5
Witam Sprawnie i szybko kultura " wzięła sprawy  w swoje ręce "  i gruntownie oczyściła swój folwark  z brzydkich, pokomunistycznych, niepotrzebnych nikomu i na dodatek wymagających wysokich umiejętności prowadzenia zajęć praktycznych. Na co to komu ? Przecież to tylko w komunie, kiedy niczego nie było, to ludzie sami musieli sobie coś tam klecić, kleić, majstrować tworzyć z byle czego, a teraz nie muszą, wszystko jest wszędzie w masowych ilościach.  Ale żeby nie podpadło w naczalstwie, że niby za dużo naraz się odrzuca, to pozostawiono łaskawie trochę zajęć plastycznych, ale za to na poziomie przedszkolnym zakładając, że jak się trafi jakiś domorosły talent, ...
0
Wielki czas na zmiany emerytalne.
Emerytury, to drzazga w dużych mięśniach ekipy rządzącej, bo trudno znaleźć taką decyzję, która daje szansę obu stronom.To karkołomne zadanie zdaje się być niewykonalne, ale tylko pozornie. Bo moim zdaniem, rozwiązanie jest, tylko trzeba odwagi w podjęciudecyzji. Zaczynając od określenia lat – mężczyźni 65, a kobiety 62 lata.A na ewentualne zrównanie wieku emerytalnego kobiet i mężczyzn, zostawić sobie czas, bo taki nagły skok rodzi tylko poczucie krzywdy. Wprowadzić emeryturę państwową, równą dla wszystkich, a uzależnionąod wieku, a nie od stażu. Znikną problemy z pytaniem komu przyznać wcześniejszą emeryturę, jak i to jakimi. kryteriami się kierować.Była by ...
2
Muzyczna biblioteczka część V
Witam Wszystkich !    Na starcie życzę Wam Wesołych świąt i słonecznej pogody. Życzę wam rodzinnej atmosfery i mnóstwo inspiracji, abym mógł je przeczytać i dowiedzieć się czegoś nowego. Zapraszam do siebie, bo dziś część piąta. Będzie troszkę więcej piosenek. Jak wymienię za dużo to wystarczy, że głośno krzykniecie STOP. Nie zabraknie również teledysku. Tutaj znajdziecie coś przyjemnego dla oka, ucha i zespołu nienasyconego czytelnika. Uwaga ! Ostrzegam przed brakiem chronologii i nie jest alfabetycznie. Poradzicie sobie ? Zaczynamy !   Andrzej Korycki i Dominika Żukowska "Stary bar na Woolwich Road"; - Piękna piosenka i ...
4
"Pokalane poczęcia" Natalia Rogozińska
Książka z portalu kobiety to czytają. Opowiada o ludziach, który się nie znają, ale których łączy jedno - poczęcie. Poznajemy kolejno po sobie bohaterów książki. Zaczynamy od ginekologa Ireneusza. Opowiada on o swoich pacjentkach ze swojego punktu widzenia. Często nie są to pochlebne opinie. Pacjentki przychodzą z różnymi problemami rodzinnymi, które nie specjalnie interesują młodego lekarza.Następnie poznajemy historię każdego z bohaterów. Greta, której jedynym celem w życiu stała się chęć posiadania dziecka. Agata, która lubi ryzykować. Adrianna,naukowo podchodząca do problemu poczęcia i ciąży. Michalina, która kłamstwem i oszustwem chce stać się matką. Honorata matka przez większą czasu trwania ...
0
Lepsza dla mózgu joga niż intensywne ćwiczenia
Mózg skuteczniej pobudza dwadzieścia minut jogi niż intensywne ćwiczenia wykonywane w takim samym czasie – tak wynika z badań, których wnioski opublikował "Journal of Physical Activity and Health".   Badania, które zostały przeprowadzone na 30 studentkach  z Uniwersytetu Illinois (USA) wykazały, że już jedna krótka sesja popularnej hatha jogi pomaga w koncentracji, zapamiętywaniu, szybkości myślenia znacznie lepiej niż trening na bieżni.   Serie testów sprawdzających czas reakcji, koncentrację oraz pamięć,  przeprowadzane były po każdej sesji jogi lub ćwiczeń uczestniczek. Testy wykazały że po sesji jogi studentki sprawniej przyswajały informacje i były bardziej skoncentrowane. Rezultatu takiego nie przyniósł trening na bieżni.   "Jedną z przyczyn ...
1
Wolność czy równość i braterstwo?
Hasła rewolucji francuskiej, której celowo nie nazywam „wielką" brzmią dumnie i w pamięci przeciętnego człowieka wyznaczają ideały do których należy dążyć. Tekst ten piszę w polemice do artykułu „Wolność, równość, braterstwo, ale nie dla wszystkich, czyli polski nacjonalizm" autorstwa Marlyn7, który powstał wprawdzie dawno, dawno temu, ale w mojej skromnej opinii wymaga pewnych słów sprostowania, a i temat na aktualności nie stracił. W zasadzie dyskutować można już o tytule, więc wróćmy do tych wymienionych trzech haseł, które dumnie brzmią, jak wspomniałem i... nic nie znaczą. Nie znaczą, póki się precyzyjnie nie dopracuje definicji. Ayn Rand definiowała wolność jako brak ...
3